“中种吐司的特点就是放三天都不硬，特别松软口感很好，当做早餐是不错的选择。”食材明细

主料中种材料

高粉240g

全麦粉60g

白糖10g

酵母3g

牛奶95g

淡奶油80g

鸡蛋液20g

玉米油10g

辅料

鸡蛋液25g

白糖40g

酵母1g

奶粉20g

盐4g

黄油15g

甜味口味

烤工艺

数小时耗时

简单难度中种全麦吐司的做法步骤

1将中种材料一起放入面包机启动和面程序和成面团

2将和好的面团放入容器中盖保鲜膜放入冰箱冷藏醒发18小时左右

3这是冷藏醒发十八个小时的面团

4将其它材料除了黄油和盐一起放入厨师机

5将中种面团撕成小块一起放入厨师机

6和成面团放入黄油和盐启动厨师机继续一个和面程序

7面团出手套膜即可

8将面团分成三份搓圆盖保鲜膜醒十分钟

9取一个小面团擀长从一头卷起来

10全部做好松弛十分钟

11取一个面卷在擀成长条，从一头卷起来

12全部做好放入吐司盒，然后放入烤箱启动发酵程序，发酵制八分满

13发酵好的吐司生坯，烤箱提前预热上下火180°烤30分钟

14放凉切片。